La un local cu mâncare rapidă din Köln, oamenii stau la coadă ore întregi pentru o jumătate de pui, după ce au văzut videoclipuri virale pe TikTok. La modul general, restaurantele specializate în preparate din pui sunt în plină expansiune. Potrivit Uber Eats, numărul acestora din oferta platformei de livrări s-a dublat într-un singur an. În special conceptul de Korean Fried Chicken (pui prăjit în stil coreean) câștigă tot mai mult teren.
Potrivit Centrului Federal pentru Agricultură (BZL), în prezent se consumă cu peste 60 % mai multă carne de pui decât în 2010. „Sectorul gastronomic răspunde cererii în creștere și, prin noi oferte, generează el însuși impulsuri suplimentare”, afirmă Stefanie Heckel, purtătoarea de cuvânt a Asociației Germane a Hotelierilor și Gastronomilor (Dehoga).
Achim Spiller, expert în agricultură la Universitatea din Göttingen, adaugă: „Rețelele sociale pot influența cu siguranță obiceiurile alimentare, dar acest fenomen profită mai degrabă de momentul oportun și se bazează pe tendința generală de consum de carne de pasăre, care este mult mai durabilă.”
Conform previziunilor Consiliului științific consultativ pentru politica agricolă al Guvernului federal, la sfârșitul anilor 2030 și la începutul anilor 2040, oamenii ar putea consuma chiar mai multă carne de pasăre decât de porc. Carnea de pasăre are o imagine mai bună din punct de vedere al sănătății decât carnea roșie și se înscrie în tendința consumului de proteine și a stilului de viață sănătos, explică Spiller. În plus, spre deosebire de carnea de porc, carnea de pasăre este compatibilă cu multe religii. Astfel, localurile care servesc pui au o bază mai largă de clienți.
https://www.zdfheute.de/wirtschaft/haehnchen-tiktok-chicken-imbiss-landwirtschaft-tierwohl-100.html